 El vino Coyol como popularmente se le conoce, es el resultado de la extracción de la sábila de la Palmera(Acrocomia vinífera)que se va acumulando en boquete hecho manualmente para luego se extraído por el coyolero. Con forme pasa el tiempo desde la corta hasta la apertura del boquete, este líquido va adquiriendo un sabor más fuerte gracias a una característica particular de este proceso que es la fermentación natural que se obtiene con el pasar de los días. Es por ello que afirmamos, que esta bebida puede satisfacer a los diferentes paladares de los fieles consumidores de la bebida. Ethnotourism.org, como buen vecino guanacasateco, y, promotor de las experiencias en Nicoya con la campaña: ¿Ya te contaron de Nicoya?, hemos traído a la finca a Don Blas, un señor de 90 años vecino de la comunidad de Cañal en el distrito de San Antonio, él es el vivo ejemplo del porqué es considerado Nicoya es una de las Zonas Azules en el mundo: la calidad de vida en la etapa de la adulta, y, su espíritu alegre a su edad es digno de alabarse. A él lo trajimos por recomendación para que nos dirija y ayude a abrir nuestro vino coyol.  Conocido como Blasito (Don Blas), con una energía nos iba midiendo y definiendo por donde tenía que abrirse el boquete, este proceso es esencial para captar el líquido que se desea extraer. Esta experiencia ha sido enriquecedora, ya que, la bebida tiene una gran representación para la cultura guanacasteca, dicen los conocedores que esto es producto de la herencia de nuestros antepasados indígenas que nos transfirieron estos conocimientos, para Ethnotourism.org, y su campaña de promoción ¿Ya te contaron de Nicoya?, queremos traerles a una experiencia auténticamente guanacasteca.  La experiencia de un Guanacaste auténtico es nuestra meta, por eso nuestra meta es llevarlos a estas comunidades y caserios donde puede a través de slos sentidos percibir lo auténtico que es las sonrisas de las personas y las ganas de compartir su identidad con otras personas. La provincia guarda tantos elementos culturales que nuevamente podemos dar fe que la provincia es más que playas paradisiacas. Los invitamos a que descubran con nosotros Nicoya. 
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November 2023
Costa Rica, turismo |
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